Optimiser le fonctionnement 
 de votre restaurant

 Gagner du temps et de l’argent avec votre entreprise de restauration classique ou rapide.

IDÉALE pour les créateurs et les entrepreneurs qui souhaitent se démarquer et affirmer leur concept.

Est-ce que votre restaurant est optimisé au maximum ?

Avez-vous envie d’augmenter votre CA, d’avoir du temps pour investir dans d’autres projets ou du temps pour vous ?

L’Académie des Andes vous propose 3 journées complètes pour optimiser le fonctionnement de votre restaurant ou 1 journée d’expertise.

Que vous soyez en création ou en développement de votre entreprise de restauration rapide ou classique, notre formateur, Leonardo de Prado Pieroni vous apportera son expertise en tant que fondateur de la franchise « El Chivito ».

A la fin de cette formation vous aurez :

-Affirmé ou Affiné votre concept

– Posé un cadre, un fonctionnement optimal pour la gestion de votre restaurant

– Compris les règles d’or pour bien déléguer

– Préparé un dossier de financement pour le banquier

 

Leonardo de Prado Pieroni a suivi les cours de Paul Bocuse.
Pendant plusieurs années, il était chef cuisinier dans des hôtels et restaurants de qualités.
Ces expériences lui ont permis d’acquérir une confiance et un savoir faire pour créer le concept innovant de restauration rapide en 2008  » El Chivito ».

Au départ, dans un petit local à Toulouse où il vendait des sandwichs urugayiens, il ouvre en 2011, un deuxième restaurant  à Montpellier.

Aujourd’hui, vous pouvez retrouver « El Chivito  » à Bordeaux, Lyon et Grenoble

L’objectif de ces journées et de vous donner des clés efficaces pour gérer votre restaurant.

Vous repartirez avec une réelle compréhension des étapes clés pour réussir.

Vous allez bénéficier pendant cette formation de son expérience sincère, simple et réelle du terrain. 

 Quand vous n’avez pas la bonne information, vous perdez du temps à trouver la bonne question et avoir la bonne réponse.

Que ce soit dans la gestion d’une équipe en cas de conflit ou dans l’optimisation de vos charges, négocier avec des partenaires, trouver un local, vous allez passer des heures à courir d’un interlocuteur à un autre en allant vérifier les sources.

Tout le temps de ces recherches, vous ne le mettrez dans votre projet de création ou de développement.

 

Que ce soit en formation pour votre création ou en expertise pour votre développement, Léonardo vous fera profiter de ces 20 années d’expérience.

Vous allez gagner du temps en ayant des réponses à vos questions et vous allez gagner de l’argent en vous apportant des solutions avec un angle différent sur votre entreprise.

La formation a pour objectifs de vous faire :

Gagner en visibilité en affirmant ou affinant votre concept

Gagner du temps et de l'argent avec des clés uniques pour poser un cadre, un fonctionnement optimal pour la gestion de votre restaurant

Gagner en sérénité en comprenant les règles d'or pour bien déléguer

Optimiser votre rdv avec le banquier en réparant un bon dossier de financement

Le programme Complet

3 jours en salle de formation 

Nos cours sont pédagogiques et interactifs.

 

Jour 1
Créer votre entreprise et votre concept

Matinée
    •  Savoir préparer son projet d’entreprise

    •  Identifier les étapes importantes avant de démarrer

    • Etudier la rentabilité de votre projet

    • Connaitre les recettes et les marges

       

Après-midi

 Trouver et affirmer le concept de votre restaurant

Comprendre les étapes clés 

  • Réussir votre lancement
  • Savoir faire vos menus

    jour 2
    Jour 2

    Optimiser votre financement

    Matinée
      • Savoir négocier avec les partenaires

      • Comprendre les termes pour négocier avec les fournisseurs

      • Trouver un logiciel de gestion

      • Savoir trouver le bon emplacement  

    après-midi
    • Etablir un dossier de financement

    • Etudier le seuil de rentabilité

    • Réussir un prévisionnel

    • Lister tous les partenaires

    jour 3
    Jour 3

    Savoir déléguer 

    Matinée
    • Préparer votre projet pour le présenter à une banque

    • Anticiper les questions de votre banquier

    • Connaitre son projet avec précision 

    • Prendre la parole devant une personne

       

    Après-midi

    Savoir déléguer les actions quotidiennes
    Connaitre ses salariés et partenaires
    Préparer les rôles pour chaque salarié
    Savoir animer une équipe

    Evaluation. Préparer votre plan d’action pour les 6 prochains mois 

      Votre investissement pour améliorer le fonctionnement de votre entreprise

    Investir pour les 3 jours de formations

    990 € TTC

    Nous pouvons nous occuper des demandes de prise en charge
    Frais de dossier : 60€

    Options

      Une demi-journée d’expertise en individuel 850 € TTC
    Une journée complète 1500€ TTC

    Toute inscription est comptée comme validée à réception du paiement.

    Possibilités de prise en charges sur demande uniquement.

    Vos questions

    J'ai déjà mon restaurant, est-ce que je peux participer ?

    Léonardo De Prado est un passionné et un expert dans le développement de projet de restauration. Toutes les informations qu’il vous apportera en formation ou en expertise vous feront gagner un temps considérable et de l’argent.

    Comment savoir si je peux avoir une prise en charge

    Vous pouvez télécharger l’attestation de contribution à la formation sur votre compte URSSAF. En nous l’envoyant, nous pourrons vous dire à combien vous avez droit cette année..

     

    Je n'ai pas le temps de venir aux 3 jours de formation mais je suis intéressé par votre expertise.

    Léonardo peut se venir en expertise en 3 demi-journées pour vous accompagner sur le long terme.

     

    Si je n'ai pas de prise en charge, est-il possible de régler en plusieurs fois?

    Oui, vous pouvez le faire en 3 fois. Vous pouvez nous contacter afin d’en discuter.