Optimiser le fonctionnement
de votre restaurant

Par Leonardo de Prado Pieroni

Vue d’ensemble

L’Académie des Andes propose une formation de 3 jours pour optimiser le fonctionnement de votre restaurant, que vous soyez dans la restauration classique ou rapide. Cette formation est idéale pour les créateurs et les entrepreneurs qui souhaitent se démarquer et affirmer leur concept. Le formateur, Leonardo de Prado Pieroni, fondateur de la franchise “El Chivito”, partagera son expertise et son expérience de 20 ans dans le domaine. À la fin de la formation, vous aurez affirmé ou affiné votre concept, établi un cadre optimal pour la gestion de votre restaurant, compris les règles d’or pour une délégation efficace et préparé un dossier de financement solide pour le banquier. Les objectifs de la formation incluent la visibilité accrue de votre entreprise en affirmant ou en affinant votre concept, le gain de temps et d’argent grâce à des clés uniques pour optimiser la gestion de votre restaurant, l’amélioration de votre sérénité en comprenant les règles d’or de la délégation, ainsi que l’optimisation de votre rendez-vous avec le banquier en présentant un dossier de financement convaincant. La formation se déroule sur 3 jours avec des cours pédagogiques et interactifs. Les sujets abordés comprennent la préparation du projet d’entreprise, l’étude de rentabilité, la négociation avec les partenaires et les fournisseurs, la recherche de l’emplacement idéal, la délégation efficace et la préparation du projet pour la présentation à la banque. Cette formation vous permettra d’optimiser le fonctionnement de votre restaurant, de gagner du temps et de l’argent, et d’affirmer votre concept pour vous démarquer sur le marché.

Vous repartirez avec une réelle compréhension des étapes clés pour réussir.

Ce que vous allez apprendre

  • Affirmé ou Affiné votre concept

  • Posé un cadre, un fonctionnement optimal pour la gestion de votre restaurant

  • Compris les règles d’or pour bien déléguer

  • Préparé un dossier de financement pour le banquier

  • Gagner en visibilité en affirmant ou affinant votre concept

  • Gagner du temps et de l’argent avec des clés uniques pour poser un cadre, un fonctionnement optimal pour la gestion de votre restaurant
  • Gagner en sérénité en comprenant les règles d’or pour bien déléguer
  • Optimiser votre rdv avec le banquier en réparant un bon dossier de financement

Découvrez le programme complet de 3 jours

Jour 1 - Créer votre entreprise et votre concept

Matinée

  • Savoir préparer son projet d’entreprise
  • Identifier les étapes importantes avant de démarrer
  • Etudier la rentabilité de votre projet
  • Connaitre les recettes et les marges

Après-midi

Trouver et affirmer le concept de votre restaurant

Comprendre les étapes clés

  • Réussir votre lancement
  • Savoir faire vos menus
Jour 2 - Optimiser votre financement

Matinée

  • Savoir négocier avec les partenaires
  • Comprendre les termes pour négocier avec les fournisseurs
  • Trouver un logiciel de gestion
  • Savoir trouver le bon emplacement  

Après-midi

  • Etablir un dossier de financement
  • Etudier le seuil de rentabilité
  • Réussir un prévisionnel
  • Lister tous les partenaires
Jour 3 - Savoir déléguer

Matinée

  • Préparer votre projet pour le présenter à une banque
  • Anticiper les questions de votre banquier
  • Connaitre son projet avec précision
  • Prendre la parole devant une personne

Après-midi

  • Savoir déléguer les actions quotidiennes
  • Connaitre ses salariés et partenaires
  • Préparer les rôles pour chaque salarié
  • Savoir animer une équipe

Evaluation. Préparer votre plan d’action pour les 6 prochains mois

Pour les restaurateurs

3 jours de formation.

IDÉALE pour les créateurs et les entrepreneurs qui souhaitent se démarquer et affirmer leur concept

Est-ce que votre restaurant est optimisé au maximum ?

Avez-vous envie d’augmenter votre CA, d’avoir du temps pour investir dans d’autres projets ou du temps pour vous ?

À partir de 990€

(voir options)

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Détails

Tout niveau

3 jours

En présentiel

Prise en charge possible

Investir pour les 3 jours de formations

990€ TTC

Nous pouvons nous occuper des demandes de prise en charge
Frais de dossier : 60€

OPTIONS

En fonction

Une demi-journée d’expertise en individuel 850 € TTC
Une journée complète 1500€ TTC

Informations complémentaires

Formateur

Formateur

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Leonardo de Prado Pieroni

Leonardo de Prado Pieroni a suivi les cours de Paul Bocuse.
Pendant plusieurs années, il était chef cuisinier dans des hôtels et restaurants de qualités.
Ces expériences lui ont permis d’acquérir une confiance et un savoir faire pour créer le concept innovant de restauration rapide en 2008 ” El Chivito”.

Au départ, dans un petit local à Toulouse où il vendait des sandwichs urugayiens, il ouvre en 2011, un deuxième restaurant à Montpellier.

Aujourd’hui, vous pouvez retrouver “El Chivito ” à Bordeaux, Lyon et Grenoble

Questions fréquentes
J'ai déjà mon restaurant, est-ce que je peux participer ?

Léonardo De Prado est un passionné et un expert dans le développement de projet de restauration. Toutes les informations qu’il vous apportera en formation ou en expertise vous feront gagner un temps considérable et de l’argent.

Comment savoir si je peux avoir une prise en charge

Vous pouvez télécharger l’attestation de contribution à la formation sur votre compte URSSAF. En nous l’envoyant, nous pourrons vous dire à combien vous avez droit cette année..

Je n'ai pas le temps de venir aux 3 jours de formation mais je suis intéressé par votre expertise.

Léonardo peut se venir en expertise en 3 demi-journées pour vous accompagner sur le long terme.

Si je n'ai pas de prise en charge, est-il possible de régler en plusieurs fois?

Oui, vous pouvez le faire en 3 fois. Vous pouvez nous contacter afin d’en discuter.

Référencement DataDock : L’Académie des Andes répond parfaitement aux exigences du décret Qualité et est donc à ce titre “référençable” par l’ensemble des financeurs de la formation continue.
Bénéficiez DU CRÉDIT D’IMPÔT FORMATION !
Le crédit d’impôt compense la perte de chiffre d’affaires occasionnée lorsque vous passez du temps en formation et que vous n’êtes pas dans l’entreprise ! Vous pouvez déduire jusqu’à 40 heures par an et diminuer votre somme d’impôt à payer de 401,20 € (au 01/01/2019).
Bénéficiaires : entrepreneur indépendant, gérant de société, président, directeur général, administrateur ou membre de sociétés par actions… sauf dirigeant de micro-entreprise.